Η Γαργάλη Ευθαλία αποφοίτησε το 2007 από το 1ο Λύκειο του Ν. Ηρακλείου Αττικής και τον Φεβρουάριο του 2008 ξεκίνησε τις σπουδές της στο Τμήμα της Φυσικοθεραπείας του Α.Τ.Ε.Ι Αθήνας. Ολοκληρώνοντας τον βασικό κορμό του προγράμματος σπουδών, άρχισε την κλινική της άσκηση για τρία εξάμηνα στο ΓΝΑ Γεώργιος Γεννηματάς, στο Νοσοκομείο Νοσημάτων Θώρακος Σωτηρία και στην Ελληνική Εταιρεία Προστασίας & Αποκατάστασης Αναπήρων Προσώπων (ΕΛ.Ε.Π.Α.Π.). Στα πλαίσια αυτής, αντιμετώπισε πληθώρα μυοσκελετικών, νευρολογικών και αναπνευστικής φύσεως περιστατικών, τα οποία συνέβαλαν σημαντικά στην περαιτέρω επαγγελματική της εξέλιξη.Ολοκλήρωσε την εξάμηνη πρακτική άσκηση στην Μονάδα Εντατικής Θεραπείας του Νοσοκομείου Παίδων Π&Α Κυριακού και στην Ογκολογική Μονάδα Παίδων ΕΛΠΙΔΑ.
Εκπαιδεύτηκε στην καρδιοπνευμονική αναζωογόνηση και στην σωστή κινητοποίηση ασθενών που είναι μηχανικά υποστηριζόμενοι ενώ στην ογκολογική κλινική ΕΛΠΙΔΑ συμμετείχε στην αποκατάσταση ογκολογικών ασθενών και παιδιών με λευχαιμία.
Μετά το πέρας των σπουδών της, εργάστηκε ως παιδιατρική φυσικοθεραπεύτρια και ταυτόχρονα παρείχε εθελοντική εργασία στο Χαμόγελο του Παιδιού. Παράλληλα ξεκίνησε την εκμάθηση της Ελληνικής Νοηματικής Γλώσσας και τις μεταπτυχιακές σπουδές στο University of Strathclyde με τίτλο «Prosthetics, Orthotics & Rehabilitation» τις οποίες και ολοκλήρωσε επιτυχώς το 2017.
Στη συνέχεια, εργάστηκε ως φυσικοθεραπεύτρια στο Παράρτημα ΑΜΕΑ Ανατολικής Αττικής (Κέντρο Κοινωνικής Πρόνοιας) μέχρι το 2020. Ήρθε σε επαφή κυρίως με νευρολογικά περιστατικά (ημιπληγίες, παραπληγίες & παρέσεις) αλλά και ορθοπεδικά (εργατικά κ.α. ατυχήματα), διαβητικούς ασθενείς, ΧΑΠ, νεφροπαθείς και άτομα με νοητική υστέρηση.
